凉拌卷心菜(卷心菜的家常做法)

一、前言

卷心菜是一种常见的蔬菜，它的清脆口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。而凉拌卷心菜作为一道家常菜，不仅简单易做，还能保留卷心菜的原汁原味。本文将为大家介绍一款简单又美味的凉拌卷心菜的家常做法。

二、准备食材

1.卷心菜：选择新鲜的卷心菜，质地脆嫩，色泽鲜亮。

2.调料：生姜、蒜末、香菜、盐、白糖、醋、生抽、花椒油。

三、步骤

1.准备工作：将卷心菜洗净，切成细丝，备用。生姜切成末，蒜末备好。

2.腌制卷心菜：将切好的卷心菜放入容器中，加入适量的盐，用手轻轻搓揉，让盐均匀渗透到卷心菜中，然后放置10分钟。

3.调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的生姜末、蒜末、盐、白糖、醋、生抽和花椒油，搅拌均匀。

4.腌制卷心菜：将腌制好的卷心菜用清水冲洗干净，然后用纱布包裹住，挤压出多余的水分。

5.拌匀酱汁：将挤压干净的卷心菜放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁，用筷子或者手搅拌均匀，让酱汁充分渗透到卷心菜丝中。

6.放置入味：将拌匀的卷心菜放置冰箱，腌制入味至少30分钟。

7.装盘：取出腌制好的卷心菜，撒上香菜末，即可装盘食用。

四、小贴士

1.腌制卷心菜时，可以根据个人口味调整盐的用量，但不建议过多，以免影响口感。

2.调制酱汁时，可以根据个人喜好添加适量的辣椒油或者花椒粉，增添口味。

3.腌制好的卷心菜可以放置冰箱冷藏，口感更佳。

五、凉拌卷心菜是一道简单易做的家常菜，不仅口感清脆爽口，而且富含丰富的膳食纤维和维生素。通过本文所介绍的步骤，我们可以轻松制作出美味的凉拌卷心菜。希望大家都能动手尝试，享受这道健康美味的佳肴。

六、延伸阅读

1.《卷心菜的其他烹饪方法》：除了凉拌，卷心菜还可以炒、煮、炖等多种方式烹饪，每种方法都能带来不同的口感和营养。

2.《卷心菜的营养价值》：卷心菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维等多种营养成分，对身体健康有诸多益处。

以上就是关于凉拌卷心菜（卷心菜的家常做法）的介绍。希望本文能够为您提供一份简单又美味的家常菜谱，让您在家也能享受到美食的乐趣。祝您做菜愉快，味道美味！

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