家常小菜菜谱(每日食谱大全及做法)

导语：家常小菜是我们日常餐桌上的主角，它们简单而美味，给我们的生活增添了无限的乐趣。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一道道家常小菜总能满足我们对美食的渴望。今天，就让我们一起来探索一些经典的家常小菜菜谱吧！

一、麻辣香锅

麻辣香锅是一道具有浓郁川菜风味的家常小菜，它的辣味和香气让人忍不住食欲大开。制作麻辣香锅的关键在于选用新鲜的食材和独特的调料。以下是制作麻辣香锅的步骤：

1. 准备食材：鸡肉、牛肉、虾仁、腐竹、豆皮、藕片、木耳、豆腐等。

2. 制作调料：将花椒、干辣椒、姜蒜切碎备用。

3. 炒制底料：将花椒和干辣椒放入锅中炒香，加入姜蒜继续炒制。

4. 加入食材：依次加入鸡肉、牛肉、虾仁等食材，翻炒均匀。

5. 加入调料：加入适量的辣椒酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料，炒匀。

6. 炖煮：加入适量的水，盖上锅盖炖煮片刻，让食材充分入味。

7. 出锅：炖煮至食材熟透，汤汁浓稠即可出锅。

二、蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单却美味的家常小菜，它的做法简单，口感清脆，营养丰富。下面是制作蒜蓉西兰花的步骤：

1. 准备食材：西兰花、蒜末、盐、鸡精、生抽等。

2. 处理西兰花：将西兰花切成小朵，用盐水焯烫至熟透，捞出备用。

3. 炒制蒜蓉：将蒜末放入锅中炒香。

4. 加入西兰花：将焯烫好的西兰花放入锅中翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，炒匀。

6. 出锅：炒制至西兰花熟透，蒜蓉香味浓郁即可出锅。

三、红烧茄子

红烧茄子是一道经典的家常小菜，它的口感鲜嫩，味道醇厚，营养丰富。制作红烧茄子的步骤如下：

1. 准备食材：茄子、葱姜蒜末、生抽、老抽、糖等。

2. 处理茄子：将茄子切成段，焯水煮至熟透，捞出备用。

3. 炒制底料：将葱姜蒜末放入锅中炒香。

4. 加入茄子：将焯水煮熟的茄子放入锅中翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的生抽、老抽、糖等调味料，炒匀。

6. 炖煮：加入适量的水，盖上锅盖炖煮片刻，让茄子入味。

7. 出锅：炖煮至茄子酥烂，汤汁浓稠即可出锅。

结语：家常小菜是我们日常餐桌上的美食，它们不仅满足了我们对美食的追求，也让我们感受到家的温暖。希望以上的家常小菜菜谱能够给您的生活带来一些灵感，让您在家也能轻松享受美食的乐趣。快来尝试制作这些美味的家常小菜吧！

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