家常凉菜的做法(家常素菜100道凉菜)

凉菜是夏季餐桌上不可或缺的一道美食，清凉爽口，营养丰富。今天，我们为大家分享100道家常凉菜的做法，让你在家也能轻松制作出美味的素菜凉菜。

一、拌凉菜

拌凉菜是最常见的一种凉菜，制作简单，口感清爽，营养丰富。下面我们来介绍几道拌凉菜的做法。

1.凉拌黄瓜

材料：黄瓜，葱姜蒜，醋，盐，糖，香油

做法：

1）将黄瓜洗净，切成薄片。

2）将葱姜蒜切成末，加入醋、盐、糖、香油调成汁。

3）将黄瓜片放入调料汁中，拌匀即可。

2.凉拌豆皮

材料：豆皮，葱姜蒜，醋，盐，糖，香油

做法：

1）将豆皮放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干。

2）将葱姜蒜切成末，加入醋、盐、糖、香油调成汁。

3）将豆皮放入调料汁中，拌匀即可。

3.凉拌莴笋

材料：莴笋，葱姜蒜，醋，盐，糖，香油

做法：

1）将莴笋洗净，切成薄片。

2）将葱姜蒜切成末，加入醋、盐、糖、香油调成汁。

3）将莴笋片放入调料汁中，拌匀即可。

二、凉拌菜心

菜心是夏季常见的一种蔬菜，营养丰富，口感清爽。下面我们来介绍几道凉拌菜心的做法。

1.凉拌菜心

材料：菜心，葱姜蒜，醋，盐，糖，香油

做法：

1）将菜心洗净，切成段。

2）将葱姜蒜切成末，加入醋、盐、糖、香油调成汁。

3）将菜心放入调料汁中，拌匀即可。

2.凉拌菜心丝

材料：菜心，葱姜蒜，醋，盐，糖，香油

做法：

1）将菜心洗净，切成丝。

2）将葱姜蒜切成末，加入醋、盐、糖、香油调成汁。

3）将菜心丝放入调料汁中，拌匀即可。

三、凉拌豆腐

豆腐是夏季常见的一种食材，营养丰富，口感清爽。下面我们来介绍几道凉拌豆腐的做法。

1.凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮，葱姜蒜，醋，盐，糖，香油

做法：

1）将豆腐皮放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干。

2）将葱姜蒜切成末，加入醋、盐、糖、香油调成汁。

3）将豆腐皮放入调料汁中，拌匀即可。

2.凉拌豆腐

材料：豆腐，葱姜蒜，醋，盐，糖，香油

做法：

1）将豆腐切成小块，放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干。

2）将葱姜蒜切成末，加入醋、盐、糖、香油调成汁。

3）将豆腐放入调料汁中，拌匀即可。

四、凉拌海带

海带是夏季常见的一种食材，富含蛋白质和多种维生素。下面我们来介绍几道凉拌海带的做法。

1.凉拌海带丝

材料：海带丝，葱姜蒜，醋，盐，糖，香油

做法：

1）将海带丝放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干。

2）将葱姜蒜切成末，加入醋、盐、糖、香油调成汁。

3）将海带丝放入调料汁中，拌匀即可。

2.凉拌海带

材料：海带，葱姜蒜，醋，盐，糖，香油

做法：

1）将海带放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干。

2）将葱姜蒜切成末，加入醋、盐、糖、香油调成汁。

3）将海带放入调料汁中，拌匀即可。

以上就是100道家常凉菜的做法，希望能给大家带来一些灵感和帮助。凉菜不仅美味可口，还有清热解暑、开胃消食的功效，大家不妨在夏季多尝试制作一些凉菜，享受健康美味的同时也能度过一个愉快的夏日。

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